EUVITIS 21 OCONE

In Ponte, im Sannio beneventano, bewirtschaftet EUVITIS 21 Ocone die lehmig-kalkhaltigen Böden, die dem Aglianico del Taburno DOCG Struktur verleihen. Die Ernte erfolgt von Hand in Kisten und wird in einem kürzlich renovierten, alten Keller fortgesetzt: wohlüberlegte Handgriffe, die den Respekt vor dem Rohmaterial und die Kontrolle des Vinifikationsprozesses miteinander verbinden. Es ist eine Methode, die auf Definition statt auf reine Kraft abzielt. Der Aglianico, eine schwarze Rebsorte, die für das lokale Mikroklima geeignet ist, wird hier zu Rot- und Roséweinen verarbeitet, die Zeit benötigen: mindestens vierundzwanzig Monate Reifung, bevor sie ins Glas gelangen. Das Ergebnis sind Weine mit klarem Charakter, in denen die Typizität der autochthonen Rebsorte ohne bequeme Weichspüler erkennbar ist. Das Weingut öffnet seine Türen für Besucher zu ganzjährigen Verkostungen: eine Gelegenheit, direkt, Glas in der Hand, zu erfahren, wie Lehm, Kalkstein und Wartezeit das Profil dieses kampanischen Rotweins prägen.

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