F.LLI DAMIANO

In den nur drei Gemeinden der geschützten Zone kultiviert F.lli Damiano die Pistacchio Verde di Bronte DOP, die einzige Denomination des Unternehmens, und erntet Früchte von intensivem Grün und unverwechselbarem Aroma, die an den vulkanischen Hängen des Ätna reifen. Als Familienbetrieb ist das Unternehmen seit 2016 B-Corp-zertifiziert und integriert Umweltverantwortung in jeder Phase, vom Feld bis zur Verarbeitung. Die biologisch angebauten Pistazien werden in der Schale, geschält oder blanchiert angeboten und erfüllen die strengen Parameter der Spezifikation: eine Feuchtigkeit zwischen vier und sechs Prozent und einen hohen Ölsäuregehalt, der das erkennbare Lipidprofil von Bronte definiert. Es ist eine Frucht, die von ihrer Seltenheit und der Schwierigkeit des Lavabodens lebt, auf dem sie wächst, wo der geringe Ertrag zu einer aromatischen Konzentration führt. Die Kombination aus strenger territorialer Beschränkung und zertifiziertem Umweltengagement macht das Unternehmen zu einem der konsequentesten Vertreter einer der identitätsstiftendsten DOPs Siziliens.

Kontakt