Fasoli Gino

In Colognola ai Colli, auf den Hügeln, die zum Gardasee abfallen, produziert Fasoli Gino Bardolino Superiore DOCG aus Corvina veronese, Corvinone und Rondinella, den klassischen Rebsorten des Ostufers. Die Böden werden seit Generationen gepflegt, doch der Ansatz ist zukunftsorientiert: Seit 1984 hat das Weingut die biologische Methode gewählt und sich dann biodynamischen und regenerativen Praktiken zugewandt. Das erklärte Ziel ist es, dem Ökosystem das Gleichgewicht zurückzugeben und die Vitalität des Bodens noch vor dem Ertrag des Weinbergs zu stärken. Es ist eine Vision, die Zwänge ablehnt und sich in der Einfachheit widerspiegelt, mit der die Weine erzählt werden, vom Weinberg bis ins Glas. Der Superiore, die konzentriertere Version der Denomination, wird so zum Beweis einer geduldigen und konsequenten Arbeit, mehr als zu einer Stilübung. Wer diese Methode verstehen möchte, kann eine der geführten Touren auf dem Weingut buchen, die den Besucher durch die Reihen und den Keller führen und transparent jeden Schritt von der Erde bis ins Glas enthüllen.

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