Fattoria Cerreto Libri di Valentina Baldini Libri

Die Fattoria Cerreto Libri liegt in Pontassieve, in den florentinischen Hügeln, die das Gebiet des Chianti DOCG eröffnen, wo der Sangiovese die Referenzrebsorte bleibt. An der Spitze steht Valentina Baldini Libri, die den Betrieb auf eine nüchterne und ausgewogene Interpretation der Denomination ausrichtet, die auf Rotweine setzt, die mehr auf Ausgewogenheit als auf Kraft abzielen. Die Arbeit hält sich innerhalb der Grenzen eines anspruchsvollen Regelwerks: ein Mindestalkoholgehalt von 11,5 Prozent und die Verwendung ausschließlich zugelassener regionaler Sorten, wobei der Sangiovese das Rückgrat bildet. In diesem normativen Rahmen misst der Betrieb Jahr für Jahr seine Vorstellung vom Terroir und vermeidet die Abkürzungen des internationalen Geschmacks. Der daraus resultierende Chianti strebt nicht den sofortigen Effekt an, sondern versucht, den Charakter eines präzisen Winkels der florentinischen Ländereien genau wiederzugeben. Eine Arbeit der Kontinuität, bei der jede Ernte einen Baustein zu einer kohärenten Interpretation der Denomination hinzufügt, die durch die Verbindung zwischen Rebsorte, Boden und der Hand des Winzers zusammengehalten wird.

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