Fattoria Cerreto Libri di Valentina Baldini Libri

Fattoria Cerreto Libri se alza en Pontassieve, en las colinas florentinas que abren la zona del Chianti DOCG, donde el Sangiovese sigue siendo la variedad de uva de referencia. Al frente está Valentina Baldini Libri, quien dirige la bodega hacia una interpretación sobria y mesurada de la denominación, con tintos que buscan el equilibrio más que la potencia. El trabajo se mantiene dentro de los límites de una normativa exigente: grado alcohólico mínimo del 11,5 por ciento y uso exclusivo de las variedades regionales autorizadas, con el Sangiovese como columna vertebral. Es en este marco normativo donde la bodega mide su propia idea de terroir, añada tras añada, evitando los atajos del gusto internacional. El Chianti que de allí surge no busca el efecto inmediato, sino que intenta devolver con precisión el carácter de un rincón específico de las tierras florentinas. Un trabajo de continuidad, donde cada vendimia añade una pieza a una lectura coherente de la denominación, unida por el vínculo entre la variedad de uva, el suelo y la mano de quien la cultiva.

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