Fattoria Cerreto Libri di Valentina Baldini Libri

Fattoria Cerreto Libri sorge a Pontassieve, sulle colline fiorentine che aprono la zona del Chianti DOCG, dove il Sangiovese resta il vitigno di riferimento. Alla guida c'è Valentina Baldini Libri, che indirizza l'azienda verso una lettura sobria e misurata della denominazione, fatta di rossi cercati nell'equilibrio più che nella potenza. Il lavoro si tiene dentro i confini di un disciplinare esigente: titolo alcolometrico minimo dell'11,5 per cento e impiego delle sole varietà regionali autorizzate, con il Sangiovese a fare da spina dorsale. È in questa cornice normativa che l'azienda misura la propria idea di terroir, annata dopo annata, evitando le scorciatoie del gusto internazionale. Il Chianti che ne esce non insegue l'effetto immediato, ma prova a restituire con precisione il carattere di un angolo preciso delle terre fiorentine. Un lavoro di continuità, dove ogni vendemmia aggiunge un tassello a una lettura coerente della denominazione, tenuta insieme dal legame tra vitigno, suolo e mano di chi conduce.

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