FATTORIA COLSANTO

Seit 2001 führt die Familie Livon die Fattoria ColSanto an den Hängen von Bevagna, wo zwanzig Hektar Sagrantino die Landschaft um ein Steinhaus aus dem 18. Jahrhundert prägen. Der daraus gewonnene Montefalco Sagrantino DOCG stammt von dicht bepflanzten Anlagen mit siebentausendfünfhundert Rebstöcken pro Hektar und reift mindestens siebenunddreißig Monate: eine Zeit, die diese Rebsorte, eine der tanninreichsten Italiens, benötigt, um ihre Härte zu zähmen und die dunkle Frucht in eine komplexere Struktur zu verwandeln. Das Weingut ist zugleich Kellerei und Unterkunft. Besucher können die Keller besichtigen, Touren durch die Weinberge und Olivenhaine unternehmen und in den fünf Zimmern des alten Gebäudes übernachten, wodurch die Verkostung zu einem längeren Aufenthalt wird. Es ist eine Möglichkeit, den Sagrantino von innen kennenzulernen, seinen Zyklus dort zu verfolgen, wo er tatsächlich stattfindet, in der Gegend, die das Herzstück dieser Denomination ist. Wer verstehen möchte, warum Montefalco eine Reise wert ist, kann eine Nacht im Landhaus buchen und sich vom Terroir, nicht von der Broschüre, überzeugen lassen.

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