Fattoria Il Lago srl

In Dicomano ist Fattoria Il Lago srl in einem Teil des riesigen Chianti DOCG-Gebiets tätig, einer Appellation, die sich über siebenundsechzig toskanische Gemeinden erstreckt. Das Weingut konzentriert seine Arbeit auf eine einzige Denomination, den Chianti, der aus Sangiovese und den in der Region zugelassenen Rebsorten gewonnen wird, mit Weinen, die den im Reglement vorgesehenen Mindestalkoholgehalt von elfeinhalb Prozent einhalten. Sich in einem so weiten und kodifizierten Gebiet zu bewegen, bedeutet, präzise Regeln zu akzeptieren und sie zum eigenen Maßstab zu machen. Hier ist die Denomination kein geerbtes Etikett, sondern ein Rahmen von Standards – zugelassene Sorten, Mindestalkoholgehalte, Kellerpraktiken – innerhalb dessen der Produzent seine eigene Interpretation des Sangiovese definiert. Es ist eines der am stärksten regulierten Weinanbaugebiete Italiens, und genau in diesem normativen Rahmen schafft das Weingut Identität und Kontinuität. Das Ergebnis ist ein Rotwein, der seine Zugehörigkeit zu einem der bekanntesten Namen des italienischen Weins ohne Zwang zum Ausdruck bringt: Treue zur Rebsorte und Respekt vor dem Reglement als Ausgangspunkt, noch bevor es ein Ziel ist.

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