Fattoria Il Lago srl

A Dicomano, Fattoria Il Lago srl opera in un lembo dell'immensa zona del Chianti DOCG, un'appellation che si distende su sessantasette comuni toscani. L'azienda concentra il proprio lavoro su un'unica denominazione, il Chianti, ottenuto da Sangiovese e dai vitigni ammessi in regione, con vini che rispettano il minimo di undici e mezzo per cento di alcol previsto dal disciplinare. Muoversi dentro un territorio così vasto e codificato significa accettare regole precise e farne la propria misura. Qui la denominazione non è un'etichetta ereditata ma un quadro di standard—varietà consentite, gradazioni minime, pratiche di cantina—entro cui il produttore definisce la propria interpretazione del Sangiovese. È una delle aree vinicole più regolamentate d'Italia, e proprio in quella cornice normativa la fattoria costruisce identità e continuità. Il risultato è un rosso che dichiara la propria appartenenza a uno dei nomi più riconoscibili del vino italiano senza forzare la mano: fedeltà al vitigno e rispetto del disciplinare come punto di partenza, prima ancora che come traguardo.

Contatti