Fattoria le Fonti

In Poggibonsi, in der Provinz Siena, ist die Fattoria le Fonti im Herzen des Chianti Classico-Gebiets tätig, wo der Sangiovese den Ton angibt. Ihre Rotweine suchen den Ausdruck der vulkanischen Böden und der gemäßigten Hänge der Denomination, mit der Präzision, die die DOCG vorschreibt: mindestens 12 Volumenprozent und eine wohlüberlegte Ergänzung durch autochthone toskanische Rotweinsorten, ohne dass diese die Hauptstimme überdecken. Jeder Jahrgang wird den Standards der Appellation angepasst, und in dieser Strenge zeigt sich, wie das Weingut seine Rolle versteht: nicht als freie Interpretation, sondern als Einhaltung einer Disziplin, die die sieben Gemeinden dieser Landschaft definiert. Es ist eine Wahl, die die territoriale Wiedererkennung dem Streben nach Effekt vorzieht und dem Sangiovese aus Poggibonsi erlaubt, Jahr für Jahr der Geografie treu zu bleiben, die ihn hervorbringt, mit der Beständigkeit, die von einer der identitätsstiftendsten Denominationen der Toskana gefordert wird.

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