Fattoria Le Sorgenti di G. Ferrari

Im Arnotal bei Florenz, in Bagno a Ripoli, bewirtschaftet die Fattoria Le Sorgenti di G. Ferrari fünf Weinberge, die zwischen 100 und 380 Metern Höhe gestaffelt sind. Das Mosaik der Böden – lehmig, schluffig, sandig – unterstützt den Sangiovese, der für den Chianti Colli Fiorentini DOCG bestimmt ist, die einzige Denomination des Hauses, neben Malvasia Nera, Cabernet Sauvignon und Chardonnay, die seit dem Jahr 2000 im Wechsel angepflanzt werden. Die Orographie ist hier die wahre Protagonistin: Mit wechselnder Höhe ändert sich der Geschmack, und das Weingut baut auf dieser Variation eine Palette auf, die von der Linie Respiro bis zu den strukturierteren Versionen des Villa Le Sorgenti Riserva reicht. Es ist ein Chianti, der durch Höhe und Boden gelesen wird, wobei jeder Weinberg der gleichen Denomination eine Nuance hinzufügt. Das Anwesen ist das ganze Jahr über geöffnet: Kommen Sie zur Verkostung auf den Hof und überzeugen Sie sich persönlich, wie hundert Höhenmeter das Profil eines Weins verändern können, von den unmittelbareren Schlucken bis zu den gewichtigeren Reserven.

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