Fattoria Le Sorgenti di G. Ferrari

Nella Valle dell'Arno presso Firenze, a Bagno a Ripoli, la Fattoria Le Sorgenti di G. Ferrari governa cinque vigneti scaglionati fra 100 e 380 metri di quota. Il mosaico di suoli—argillosi, limosi, sabbiosi—sostiene il Sangiovese destinato al Chianti Colli Fiorentini DOCG, unica denominazione della casa, accanto a Malvasia Nera, Cabernet Sauvignon e Chardonnay messi a dimora a rotazione dal 2000. L'orografia è qui la vera protagonista: cambiando altitudine cambia il sapore, e la fattoria costruisce su questa variazione una gamma che va dalla linea Respiro alle versioni più strutturate del Villa Le Sorgenti Riserva. È un Chianti letto attraverso la quota e il suolo, dove ogni vigna aggiunge una sfumatura alla stessa denominazione. La proprietà resta aperta tutto l'anno: venite a degustare in fattoria e a verificare di persona come cento metri di dislivello riescano a spostare il profilo di un vino, dai sorsi più immediati alle riserve di maggior peso.

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