Fattoria Monsanto

In Barberino Tavarnelle, auf einer Höhe zwischen 280 und 320 Metern, bewirtschaftet die Fattoria Monsanto 72 Hektar mit Sangiovese, Trebbiano Toscano und Canaiolo Nero. Vier Weinberge – Poggio, Scanni, Mulino und Salcio – bilden ein Mosaik, das von der Höhenlage und den Mikroklimata geprägt ist, während Fabrizio und Laura Bianchi den Betrieb heute in seinem siebzigsten Jahr führen. Die einzige Angabe, der Toscano IGT, schränkt das Feld nicht ein, sondern öffnet es: Weiß-, Rosé- und Rotweine, die mindestens 11 % Alkohol erreichen, verankert im grünen Gürtel, der die Rebzeilen umgibt und sie zu einem Ökosystem macht. Es ist eine interpretative Freiheit, die sechzig Jahre gesammelter Entscheidungen kohärent gemacht haben. Der Betrieb empfängt Besucher: Wer nach Barberino kommt, kann die Keller besichtigen, wo jede Flasche das Gewicht dieser Entscheidungen in sich trägt, und schmecken, wie ein einziger IGT so unterschiedliche Register enthalten kann.

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