✓ Verificado por el consorcio
Fattoria Monsanto
Barberino Tavarnelle · Provincia de Firenze · Toscana
En Barberino Tavarnelle, entre los 280 y los 320 metros de altitud, Fattoria Monsanto cultiva Sangiovese, Trebbiano Toscano y Canaiolo Nero en setenta y dos hectáreas. Cuatro viñedos — Poggio, Scanni, Mulino y Salcio — forman un mosaico moldeado por la altitud y los microclimas, mientras Fabrizio y Laura Bianchi dirigen hoy la bodega en su septuagésimo año. La única indicación, el Toscano IGT, no restringe el campo sino que lo abre: blancos, rosados y tintos que alcanzan al menos el 11% de graduación, anclados al cinturón verde que rodea los viñedos y los convierte en un ecosistema. Es una libertad interpretativa que sesenta años de decisiones acumuladas han hecho coherente. La bodega recibe a los visitantes: quien llega a Barberino puede recorrer las bodegas donde cada botella lleva consigo el peso de esas decisiones, y probar cómo un solo IGT puede contener registros tan diversos.
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