Fattoria Pagnana S.p.A.

Fattoria Pagnana arbeitet in Rignano sull'Arno, einem Stützpunkt innerhalb einer Chianti DOCG-Zone, die siebenundsechzig Gemeinden der Toskana umfasst. Die Produktion dreht sich um den Sangiovese, eine Rebsorte, die die Rotweine der Denomination unter Einhaltung festgelegter Parameter – darunter ein Mindestalkoholgehalt von 11,5 % – strukturiert und sich der anderen für den toskanischen Anbau geeigneten Rebsorten bedient. Der Horizont ist der des florentinischen Chianti, einer Unterzone, in der vulkanische und kalkhaltige Böden dem Wein ein Profil verleihen, das sich von Jahrgang zu Jahrgang ändert. Die Entscheidung, am traditionellen Modell der Denomination festzuhalten, ist keine Selbstzweck-Konservierung, sondern eine Möglichkeit, die geologische Besonderheit dieses Landstrichs sprechen zu lassen: Der florentinische Teil des Chianti hat einen eigenen Akzent, der sich vom sienesischen unterscheidet, und Pagnana unterstützt dies, indem es innerhalb der Spezifikationen bleibt. Das Ergebnis ist ein Rotwein, der seine präzise Lage innerhalb einer weitläufigen Denomination beansprucht, wo jede Gemeinde mit ihrem eigenen Boden zu einem größeren Mosaik beiträgt.

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