Fattoria Pagnana S.p.A.

Fattoria Pagnana lavora a Rignano sull'Arno, punto d'appoggio all'interno di una zona Chianti DOCG che abbraccia sessantasette comuni della Toscana. La produzione ruota attorno al Sangiovese, vitigno che struttura i rossi della denominazione nel rispetto di parametri stabiliti—tra cui il grado alcolico minimo dell'11,5%—e si avvale degli altri vitigni idonei alla coltivazione toscana. L'orizzonte è quello del Chianti fiorentino, sottozona dove suoli vulcanici e calcarei imprimono al vino un profilo che cambia annata dopo annata. La scelta di attenersi al modello tradizionale della denominazione non è conservazione fine a sé stessa, ma un modo di far parlare la specificità geologica di questo lembo di provincia: la porzione fiorentina del Chianti ha un accento proprio, distinto da quello senese, e Pagnana lo asseconda restando dentro il perimetro del disciplinare. Ne risulta un rosso che rivendica la propria collocazione precisa dentro una denominazione vasta, dove ogni comune contribuisce con la propria terra a un mosaico più grande.

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