Fattoria Paradiso

In Bertinoro, auf den Hügeln der Romagna, zwischen Apennin und Adria gelegen, bewirtschaftet die Fattoria Paradiso seit 1853 siebzig Hektar Weinberge. Die Familie Pezzi hat dieses Anwesen zu einem Bollwerk der regionalen Weinbaugeschichte gemacht: Sie hat autochthone Rebsorten wie Pagadebit und Cagnina vor dem Vergessen bewahrt und hier die erste Riserva aus reinem Sangiovese, die Vigna delle Lepri, geschaffen – eine Pionierleistung für die Region. Der heutige Schwerpunkt liegt auf der Romagna Albana DOCG, einer Denomination, die das Unternehmen in zwei entgegengesetzte Richtungen interpretiert: trockene Weißweine mit einem straffen und würzigen Profil und Passito-Weine, bei denen die Zuckerkonzentration eine andere Zeit derselben Traube erzählt. Umrahmt wird diese Arbeit von einem restaurierten Schloss aus dem 15. Jahrhundert, wo die Weinbereitung mit dem besonderen Mikroklima dieser Hügel im Dialog steht, die zwischen der Frische der Berge und dem Einfluss des Meeres schweben. Mehr als ein Weingut ist es ein lebendiges Archiv des Weinbaus der Romagna: ein Ort, an dem die Bewahrung vergessener Sorten und die zeitgenössische Denomination im selben Bereich koexistieren, bewahrt durch eine fast zwei Jahrhunderte lange familiäre Kontinuität.

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