Fausta Mansio

In Syrakus arbeitet Fausta Mansio unter den beiden geschützten Ursprungsbezeichnungen Siziliens, die hier sowohl Oliven als auch Trauben umfassen. Im Bereich des Öls erfüllt das Extra Vergine strenge Standards – eine maximale Säure von 0,5 % und Gesamtpolyphenole über 100 mg/kg – und liefert die Aromen von grüner Tomate, die sein Profil prägen. Im Bereich des Weins erlaubt die Sicilia DOC verschiedene Rebsorten, von Nero d'Avola über Nerello Mascalese bis hin zu internationalen Rebsorten, vereint durch einen Mindestalkoholgehalt von 12 % in den Weiß-, Rot- und Roséversionen. Die beiden Denominationen teilen dieselbe mediterrane Matrix: Sonne, Böden und Klima, die Olivenbaum und Rebe parallel formen. Das Ergebnis ist ein Produzent, der Öl und Wein innerhalb der strengen Regeln einer doppelten Zertifizierung zusammenhält, ohne bei der technischen Präzision Kompromisse einzugehen. Das Unternehmen empfängt Besucher: Es lohnt sich, in Syrakus Halt zu machen, um Öl und Weine nebeneinander zu verkosten und zu erfassen, wie ein einziges Gebiet durch zwei unterschiedliche Produkte spricht.

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