Federico Curtaz

An den Osthängen des Ätna, etwas oberhalb von Milo in der Provinz Catania, interpretiert Federico Curtaz einen Vulkan, der seine eigenen Regeln diktiert. Die Höhe und die porösen Böden, belüftet von den frischen Strömungen der Hänge, verlangsamen die Reifung und bewahren eine nervöse Säure: Daraus entsteht das mineralische Profil, das seine Weine prägt. Die Rotweine basieren auf `Nerello Mascalese` und `Nerello Mantellato`, während einige weiße Rebsorten die Palette gemäß den Vorgaben der `Etna DOC`-Spezifikation ergänzen. Das Weingut arbeitet am Gleichgewicht und misst, wie Höhe und Temperaturschwankungen Zucker und Frische beeinflussen. Jede Flasche respektiert die Klassifizierung des Gebiets und die von der Denomination vorgegebenen Alkoholstandards, ohne die Hand des Vulkans zu erzwingen. Es ist ein Wein zum Lesen, mehr als zur Kraft: Er erzählt von der Höhe, der Exposition und der fragmentierten Natur der Lavaböden, wo jede Contrada eine andere Nuance bietet. Curtaz entscheidet sich, dieser Variabilität nachzugeben, anstatt sie zu vereinheitlichen, und überlässt dem Ätna das letzte Wort.

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