Federico Curtaz

На восточных склонах Этны, чуть выше Мило в провинции Катания, Федерико Куртаз интерпретирует вулкан, который диктует свои правила. Высота и пористые почвы, проветриваемые свежими потоками со склона, замедляют созревание и сохраняют нервную кислотность: отсюда рождается минеральный профиль, который отличает его вина. Красные вина основаны на Nerello Mascalese и Nerello Mantellato, в то время как некоторые белые сорта винограда дополняют ассортимент, следуя типам, предусмотренным регламентом Etna DOC. Винодельня работает над балансом, измеряя, как высота и суточные колебания температуры влияют на содержание сахара и свежесть. Каждая бутылка соответствует классификации зоны и алкогольным стандартам, установленным деноминацией, не пытаясь изменить природу вулкана. Это вино для вдумчивого изучения, а не для демонстрации мощи: оно рассказывает о высоте, экспозиции и фрагментированной природе лавовых почв, где каждая контрада предлагает свой уникальный оттенок. Куртаз предпочитает следовать этой изменчивости, а не унифицировать ее, предоставляя Этне последнее слово.

Контакты