Federico Curtaz

En las laderas orientales del Etna, justo encima de Milo, en la provincia de Catania, Federico Curtaz interpreta un volcán que dicta sus propias reglas. La altitud y los suelos porosos, ventilados por las corrientes frescas de la ladera, ralentizan la maduración y retienen una acidez nerviosa: de ahí nace el perfil mineral que caracteriza sus vinos. Los tintos se basan en las uvas Nerello Mascalese y Nerello Mantellato, mientras que algunas uvas de piel blanca completan la gama siguiendo las tipologías previstas por el pliego de condiciones Etna DOC. La bodega trabaja en el equilibrio, midiendo cómo la elevación y la oscilación térmica influyen en los azúcares y la frescura. Cada botella respeta la clasificación de la zona y los estándares alcohólicos impuestos por la denominación, sin forzar la mano del volcán. Es un vino de lectura, más que de potencia: narra la altitud, la exposición y la naturaleza fragmentada de los terrenos lávicos, donde cada contrada ofrece un matiz diferente. Curtaz elige secundar esta variabilidad en lugar de uniformarla, entregando al Etna la última palabra.

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