Federico Curtaz

Sui pendii orientali dell'Etna, poco sopra Milo in provincia di Catania, Federico Curtaz interpreta un vulcano che detta le proprie regole. L'altitudine e i suoli porosi, ventilati dalle correnti fresche del versante, rallentano la maturazione e trattengono un'acidità nervosa: da qui nasce il profilo minerale che segna i suoi vini. I rossi poggiano su Nerello Mascalese e Nerello Mantellato, mentre alcune uve a bacca bianca completano la gamma seguendo le tipologie previste dal disciplinare Etna DOC. La cantina lavora sull'equilibrio, misurando quanto l'elevazione e l'escursione termica incidano su zuccheri e freschezza. Ogni bottiglia rispetta la classificazione della zona e gli standard alcolici imposti dalla denominazione, senza forzare la mano del vulcano. È un vino di lettura, più che di potenza: racconta la quota, l'esposizione e la natura frammentata dei terreni lavici, dove ogni contrada offre una sfumatura diversa. Curtaz sceglie di assecondare questa variabilità piuttosto che uniformarla, consegnando all'Etna la parola definitiva.

Contatti