Ferrari Iris & Figli

In Cecina, am Rande der Küste von Livorno, bearbeitet Ferrari Iris & Figli zwei Denominationen desselben Bolgheri-Gebiets, die sie auf entgegengesetzten Registern halten. Einerseits die agileren Bolgheri-Typen, andererseits der strengere Bolgheri Sassicaia: zwei Grade von Ambition innerhalb eines einzigen Anbaugebiets. Die leichteren Bolgheri-Weine verdanken Vermentino und Sauvignon blanc eine Frische, die die Nähe zum Meer verrät, trinkfertige Weine mit salzigem Profil. Der Bolgheri Sassicaia wechselt das Tempo: Aufgebaut auf Cabernet Sauvignon und ergänzenden roten Rebsorten, erfordert er vierundzwanzig Monate Reifung vor der Freigabe und zielt auf Struktur und Langlebigkeit ab. Jeder Wein erfüllt genaue Mindestalkoholgehalte und Reifeanforderungen, die durch ein hier besonders anspruchsvolles disciplinare vorgegeben sind. Es ist das Porträt eines Produzenten, der sich zwischen zwei Extremen bewegt, der Küstenunmittelbarkeit und der Tiefe langer Reifung, ohne die Grenzen einer einzigen, berühmten Zone der tyrrhenischen Toskana zu verlassen.

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