FERRARIS ROBERTO Azienda Agricola

Zwölf Hektar in Agliano Terme, seit 1923 in einem der am besten geeigneten Terroirs des Piemont für den Barbera d'Asti bewirtschaftet: Hier sind einige Rebstöcke fast achtzig Jahre alt, im traditionellen Guyot-System erzogen mit Erträgen zwischen fünfzig und achtzig Doppelzentnern pro Hektar. Der Kalender ist streng – grüne Lese Ende Juli, gestaffelte Weinlese – und zielt darauf ab, die Trauben zur vollen Reife zu bringen. Die Gärung erfolgt in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur, mit Protokollen, die je nach Jahrgang zehn bis fünfzehn Tage dauern. Der Barbera bleibt der Dreh- und Angelpunkt, in Versionen, die in Stahl und Eiche verfeinert werden, aber das Haus bewirtschaftet drei piemontesische Denominationen: Neben dem Astigiano finden sich Terre Alfieri und der Ruchè di Castagnole Monferrato, jede mit ihren eigenen Vorschriften. Das Mikroklima und die älteren Pflanzen, die bewusst auf niedrigen Erträgen gehalten werden, verleihen den Weinen ihr Maß. Das Weingut empfängt Besucher und bietet Verkostungen an: eine Gelegenheit, vor Ort die Verbindung zwischen jahrhundertealten Rebstöcken und dem Glas zu erkennen.

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