Ferrero

Von Pascena, am südlichen Hang von Montalcino, produziert Ferrero Brunello di Montalcino DOCG ausschließlich aus Sangiovese-Trauben. Das Unternehmen wurde Ende der neunziger Jahre auf Initiative von Claudia und ihrer Familie gegründet und hat die Arbeit im Weinberg an die nächste Generation weitergegeben: Heute leiten die Töchter Silvia, Giulia und Pepita die Produktion in einem bewusst klein gehaltenen Betrieb. Der Charakter des Südhanges zeigt sich in den langen Reifezeiten, die das Disciplinare vorschreibt und die achtundvierzig Monate Reifung vor der Markteinführung erfordern. In dieser Wartezeit entwickelt der Sangiovese dieser toskanischen Ecke Struktur und definiert seinen territorialen Ausdruck, indem er das Gleichgewicht zwischen Kraft und Maß sucht. Jede Ernte wird so zur Interpretation einer einzelnen Exposition, der von Pascena, innerhalb einer Gemeinde, wo wenige hundert Meter Hanglage und Ausrichtung den Wein im Glas verändern. Ferrero interpretiert diesen reduzierten Maßstab als eine bewusste Wahl, mehr als eine Einschränkung.

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