Ferrero

Desde Pascena, en la ladera meridional de Montalcino, Ferrero elabora Brunello di Montalcino DOCG a partir exclusivamente de uvas Sangiovese. La empresa nace a finales de los años noventa por iniciativa de Claudia y su núcleo familiar, y luego ha transferido el trabajo en el viñedo a la siguiente generación: hoy son las hijas Silvia, Giulia y Pepita quienes dirigen la producción, en una realidad deliberadamente pequeña. El carácter de la ladera expuesta al sur se mide en los largos tiempos impuestos por el disciplinar, que exige cuarenta y ocho meses de afinamiento antes de su comercialización. Es en esa espera donde el Sangiovese de este rincón toscano construye estructura y define su propia expresión territorial, buscando el equilibrio entre potencia y mesura. Cada vendimia se convierte así en la lectura de una única exposición, la de Pascena, dentro de un municipio donde unos pocos cientos de metros de pendiente y orientación cambian el vino en la copa. Ferrero interpreta esta escala reducida como una elección, más que como un límite.

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