Feudi Del Pisciotto S.R.L.

Feudi Del Pisciotto bewegt sich auf zwei Fronten der sizilianischen Produktion und deckt sowohl die Sicilia IGP als auch die Sicilia DOC ab. Die erste Seite ist das Olivenöl extra vergine, das in den 391 Gemeinden der Denomination gewonnen wird, mit einem maximalen Säuregehalt von 0,5 % und Gesamtpolyphenolen von über 100 mg/kg: Zahlen, die sich in einem Profil mit erkennbaren Aromen von grüner Tomate niederschlagen, das Ergebnis einer strengen Ernte und Pressung. Die zweite Seite ist der Wein: Die Sicilia DOC entsteht aus autochthonen und internationalen Rebsorten – Nero d'Avola, Frappato, Nerello Mascalese, Syrah – die als Weiß-, Rot- und Roséwein mit einem Mindestalkoholgehalt von 12 % vinifiziert werden. Diese doppelte Berufung, Olivenöl- und Weinbau, verankert den Produzenten in der normativen und sensorischen Landschaft der Insel, wo die beiden Denominationen als komplementäre Koordinaten fungieren. Anstatt zwischen Ölmühle und Weinkeller zu wählen, vereint das Unternehmen beide Lieferketten unter einem geografischen Dach und misst sich mit zwei unterschiedlichen, aber aus demselben Gebiet stammenden Vorschriften.

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