Feudi Del Pisciotto S.R.L.

Feudi Del Pisciotto opère sur deux fronts de la production sicilienne, couvrant aussi bien la Sicilia IGP que la Sicilia DOC. Le premier versant est l'huile d'olive extra vierge, obtenue dans les 391 communes de la dénomination, avec une acidité maximale de 0,5% et des polyphénols totaux supérieurs à 100 mg/kg : des chiffres qui se traduisent par un profil aux arômes reconnaissables de tomate verte, résultat d'une récolte et d'un pressage rigoureux. Le second versant est le vin : la Sicilia DOC prend corps à partir de cépages autochtones et internationaux — Nero d'Avola, Frappato, Nerello Mascalese, Syrah — vinifiés en blanc, rouge et rosé avec un titre alcoométrique minimum de 12%. Cette double vocation, oléicole et vitivinicole, enracine le producteur dans le paysage normatif et sensoriel de l'île, où les deux dénominations fonctionnent comme des coordonnées complémentaires. Au lieu de choisir entre moulin à huile et cave, l'entreprise réunit les deux filières sous le même parapluie géographique, se mesurant à deux cahiers des charges distincts mais nés du même territoire.

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