Feudo Montoni di Fabio Sireci

In der Landschaft von Cammarata, in der Region Agrigento, arbeitet Feudo Montoni di Fabio Sireci mit zwei Denominationen, die den Namen der Insel teilen, aber nicht die Materie: die Sicilia IGP für das Öl und die Sicilia DOC für den Wein. Das Olivenöl extra vergine strebt analytische Strenge an – Säure unter 0,5 %, Polyphenole über 100 mg/kg – und übersetzt diese Zahlen in einen Geschmack mit einem pflanzlichen Kick, nahe der grünen Tomate. Auf der Weinseite beherbergt die regionale Denomination die dunkle Frucht des Nero d'Avola neben Nerello Mascalese und Syrah, in Rot-, Rosé- und Weißweinen, die ab 12 % Alkohol aufwärts beginnen. Die beiden Zertifizierungen zeichnen einen doppelten Katalog desselben inneren Terroirs: einerseits die Öl-Disziplin, andererseits das ampelographische Vokabular Siziliens. Es ist ein Unternehmen, das die Weite der Denominationen Sicilia nicht als bequemes Etikett nutzt, sondern als Rahmen, innerhalb dessen Präzision und Identität eines oft gegenüber der Küste im Schatten stehenden Hinterland gemessen werden. Zwei Produkte, eine einzige Hochlandschaft, mit derselben Genauigkeit gelesen.

Kontakt