FONTANAVECCHIA

In Torrecuso, innerhalb der beneventanischen Grenzen des Aglianico del Taburno DOCG, bewirtschaftet Fontanavecchia eine einzige Denomination, die in einem vulkanischen Terroir verwurzelt ist. Die dreizehn Gemeinden der Region liefern den dunkelbeerigen Aglianico, der sowohl die Rot- als auch die Roséweine des Unternehmens hervorbringt – zwei Gesichter derselben Rebsorte, die gemäß den Vorschriften interpretiert werden. Die Denomination erfordert Zeit und Maß: mindestens 24 Monate Reifung und einen Mindestalkoholgehalt von 12 %, damit der Wein den strukturierten Charakter erreicht, den man von den authentischen Ausdrucksformen des Taburno erwartet. Fontanavecchia respektiert diese Wartezeit, ohne sie zu erzwingen, und lässt die Lagerung im Keller die Tannine ordnen und das Profil definieren. Das Ergebnis ist eine kampanische Palette, die die Tiefe des Rotweins und die Spannung des Roséweins vereint, beide geprägt von der mineralischen Prägung des vulkanischen Bodens. Eine Produktion, die sich auf eine einzige große Rebsorte des Sannio konzentriert, wo die verlängerte Reifung keine Zugabe, sondern der Schlüssel zur Identität der Denomination selbst ist.

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