FONTANAVECCHIA

En Torrecuso, dentro de los límites beneventanos del Aglianico del Taburno DOCG, Fontanavecchia trabaja una única denominación arraigada en un terroir volcánico. Los trece municipios de la zona proporcionan la Aglianico de piel oscura que está en el origen tanto de los tintos como de los rosados de la bodega, dos facetas de la misma variedad de uva declinadas según el disciplinare. La denominación exige tiempo y medida: al menos 24 meses de envejecimiento y un grado mínimo del 12% para que el vino alcance el carácter estructurado que se espera de las expresiones auténticas del Taburno. Fontanavecchia respeta esta espera sin forzarla, dejando que el reposo en bodega ordene el tanino y defina el perfil. El resultado es una gama campana que une la profundidad del tinto y la tensión del rosado, ambos marcados por la huella mineral del suelo volcánico. Una producción concentrada en una sola gran variedad de uva del Sannio, donde la maduración prolongada no es un añadido, sino la clave misma de la identidad de la denominación.

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