FORESTA VINI – VISAF

Auf den lehmig-kalkhaltigen Böden von Castelvenere, in der Provinz Benevento, bewirtschaftet Foresta Vini 22 Hektar, die dem Aglianico gewidmet sind, der Rebsorte, die die einzige Denomination des Betriebs trägt: den Aglianico del Taburno DOCG. Die manuelle Lese und eine strenge Auswahl der Trauben gehen der Gärung voraus, bei der die sekundären Verbindungen beginnen, die Komplexität aufzubauen, die während der obligatorischen 24-monatigen Reifung zum Vorschein kommen soll. Aus derselben Traube erzielt das Mikroklima des Taburno unterschiedliche Ergebnisse – strukturierte Rotweine und zarte Roséweine – und jede Flasche lässt sich als Synthese der Chemie des Jahrgangs und des Terroirs lesen. Der Betrieb verfügt über einen Verkostungsraum und Zimmer: Eine Übernachtung und die Buchung einer geführten Verkostung ist der beste Weg, um persönlich zu erfahren, wie eine einzige Rebsorte in dieser Ecke des inneren Kampaniens sich zwischen Körper und Finesse aufteilen kann, ohne ihre eigene Handschrift zu verlieren.

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