FORESTA VINI – VISAF

Sur les sols argilo-calcaires de Castelvenere, dans la région de Benevento, Foresta Vini cultive 22 hectares dédiés à l'Aglianico, le cépage qui soutient l'unique appellation de l'entreprise : l'Aglianico del Taburno DOCG. Les vendanges manuelles et une sélection rigoureuse des grappes précèdent la fermentation, où les composés secondaires commencent à construire la complexité destinée à émerger pendant l'élevage obligatoire de 24 mois. À partir de ce même raisin, le microclimat du Taburno produit des résultats variés — des rouges de structure et des rosés délicats — et chaque bouteille se lit comme une synthèse de la chimie du millésime et du terroir. L'entreprise dispose d'une salle de dégustation et de chambres : s'arrêter une nuit et réserver une dégustation guidée est le moyen de vérifier par soi-même comment un seul cépage, dans ce coin de Campanie intérieure, sait se partager entre corps et finesse sans perdre sa propre signature.

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