FORESTA VINI – VISAF

En los suelos arcilloso-calcáreos de Castelvenere, en la zona de Benevento, Foresta Vini cultiva 22 hectáreas dedicadas a la Aglianico, la variedad de uva que sustenta la única denominación de la empresa: el Aglianico del Taburno DOCG. La vendimia manual y una rigurosa selección de los racimos preceden a la fermentación, donde los compuestos secundarios comienzan a construir la complejidad destinada a emerger durante la crianza obligatoria de 24 meses. De esa misma uva, el microclima del Taburno obtiene resultados diversos —tintos de estructura y rosados delicados— y cada botella se lee como una síntesis de la química de la añada y del terroir. La empresa dispone de una sala de degustación y habitaciones: quedarse una noche y reservar una cata guiada es la forma de verificar en persona cómo una sola variedad de uva, en este rincón de la Campania interior, sabe dividirse entre cuerpo y finura sin perder su propia identidad.

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