FORESTA VINI – VISAF

Sui terreni argilloso-calcarei di Castelvenere, nel Beneventano, Foresta Vini coltiva 22 ettari dedicati all'Aglianico, il vitigno che regge l'unica denominazione dell'azienda: l'Aglianico del Taburno DOCG. La vendemmia manuale e una selezione severa dei grappoli precedono la fermentazione, dove i composti secondari cominciano a costruire la complessità destinata a emergere durante l'affinamento obbligatorio di 24 mesi. Da quella stessa uva il microclima del Taburno ricava esiti diversi—rossi di struttura e rosati delicati—e ciascuna bottiglia si legge come sintesi della chimica del millesimo e del terroir. L'azienda dispone di una sala degustazioni e di camere: fermarsi una notte e prenotare un assaggio guidato è il modo per verificare di persona come un solo vitigno, in questo angolo di Campania interna, sappia dividersi tra corpo e finezza senza perdere la propria firma.

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