Fossacolle

Südlich von Montalcino wachsen die Weinberge von Fossacolle mit einer Dichte von viertausend Rebstöcken pro Hektar, mit durchschnittlich zwanzig Jahre alten Pflanzen, die unter dem Einfluss des Klimas der nahegelegenen Maremma reifen. Der Sangiovese, der für den Brunello di Montalcino DOCG bestimmt ist, die einzige Denomination des Unternehmens, durchläuft die obligatorischen achtundvierzig Monate Reifung, bevor er auf den Markt kommt. Es ist ein kleiner Betrieb, der mit Liebe zum Detail und nicht zum Volumen geführt wird. Drei Generationen mit unterschiedlichen Rollen leiten dieses Familienunternehmen: Die Familie Marchetti kümmert sich um den Weinberg, während der Önologe Bambagioni die Weinbereitung und Vermarktung leitet. Diese Aufgabenteilung hält den landwirtschaftlichen und den Kellerbereich in einem konstanten Gleichgewicht zusammen, wobei keiner der beiden den anderen überwiegt. Das Ergebnis ist ein Brunello, der die Handschrift einer engen und kontinuierlichen Führung trägt. Wer Montalcino besucht, kann Fossacolle in seine Reiseroute aufnehmen: Das Weingut ist für Besichtigungen geöffnet, eine Gelegenheit, aus nächster Nähe zu sehen, wie ein kleiner Betrieb eine der anspruchsvollsten Denominationen der Toskana interpretiert.

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