Fossacolle

Al sur de Montalcino, los viñedos de Fossacolle crecen con una densidad de cuatro mil cepas por hectárea, con plantas de una edad media de veinte años que maduran bajo la influencia del clima de la cercana Maremma. El Sangiovese destinado al Brunello di Montalcino DOCG, única denominación de la empresa, cumple los cuarenta y ocho meses de envejecimiento obligatorio antes de ser lanzado al mercado. Es una escala pequeña, gestionada con atención al detalle más que al volumen. Tres generaciones con roles distintos dirigen esta realidad de carácter familiar: la familia Marchetti se encarga del viñedo, mientras que el enólogo Bambagioni guía la vinificación y la comercialización. Esta división de tareas mantiene unidas la parte agrícola y la de bodega en un equilibrio constante, donde ninguna de las dos prevalece sobre la otra. El resultado es un Brunello que lleva el sello de una gestión cercana y continua. Quien visita Montalcino puede incluir Fossacolle en su itinerario: la empresa está abierta a visitas, una oportunidad para ver de cerca cómo una pequeña realidad interpreta una de las denominaciones más exigentes de la Toscana.

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