Francesco Rosso

In Santo Stefano Roero, inmitten der Hügel von Cuneo, führt Francesco Rosso ein bewusst kleines Weingut, wo jeder Schritt – vom Weinberg bis zur Flasche – in seinen und den Händen seiner Frau bleibt. Er arbeitet mit der einzigen Denomination des Gebiets, dem Roero DOCG, mit einer Produktion von etwa 15.000 Flaschen pro Jahr, alle aus eigenen Trauben. Die Philosophie ist klar: Was den Machern überzeugt und gefällt, kommt zuerst, erst danach die kommerzielle Überlegung. Auf der Rebsortenfront ist das Register das klassische des Roero: Nebbiolo für die Rotweine, Arneis für die Weißweine, die ohne Abkürzungen die von der Denomination geforderten Reifezeiten erhalten. In einem so kleinen Maßstab fallen Produzent und Konsument fast zusammen, und Qualität überwiegt konstruktionsbedingt die Quantität – das ist kein Slogan, sondern die Konsequenz der Zahlen. Das Weingut ist für Besuche geöffnet: Hier anzuhalten bedeutet, direkt die Anbauer und Winzer zu treffen und aus nächster Nähe zu sehen, was es bedeutet, die kleine Größe als Methode zu wählen. Eine Adresse für alle, die im Roero das Gesicht hinter dem Etikett suchen.

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