FRANCESCON O.P. SCARL

In Rodigo, inmitten der einundvierzig lombardischen Gemeinden, die das Anbaugebiet des Melone Mantovano IGP umreißen, konzentriert die Genossenschaft Francescon O.P. ihre Arbeit auf eine einzige Frucht und deren Bedürfnisse. Die geerntete Melone hat ein dichtes, bernstein-lachsfarbenes Fruchtfleisch, einen Zuckergehalt von mindestens 12 Brix und jene subtilen Noten von Pilz und Wassermelone, die sie so unverwechselbar machen. Ihre Reifung wird von den lehmigen Böden der Ebene und einem gemäßigten Klima bestimmt, Bedingungen, die hier ein seltenes Gleichgewicht finden. Die ausschließliche Bearbeitung einer Denomination ist eine Spezialisierungswahl, keine Einschränkung. Francescon O.P. misst ihren Wert an der Einhaltung der Vorschriften und der Treue zu einem präzisen Gebiet, der unteren Mantuaner Ebene, wo die Melone kein gewöhnliches Gemüse, sondern ein Identitätsprodukt ist. Jede gelieferte Frucht erzählt sowohl von den Regeln des europäischen Schutzes als auch vom Charakter einer Ebene, die diesen Anbau zu ihrer Signatur gemacht hat.

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