FRANCESCON O.P. SCARL

En Rodigo, entre los cuarenta y un municipios lombardos que dibujan el área del Melone Mantovano IGP, la cooperativa Francescon O.P. concentra su trabajo en un solo fruto y sus necesidades. El melón que recolecta tiene una pulpa densa y de color ámbar-salmón, un contenido de azúcar que parte de los 12 grados Brix y esas sutiles notas de hongo y sandía que lo hacen reconocible. La maduración está gobernada por los suelos arcillosos de la llanura y un clima templado, condiciones que aquí encuentran un equilibrio raro. La única denominación tratada es una elección de especialización, no un límite. Francescon O.P. mide su valor en el respeto del pliego de condiciones y en la fidelidad a un territorio preciso, el de la baja mantuana, donde el melón no es una hortaliza cualquiera sino un producto de identidad. Cada fruto entregado cuenta a la vez las reglas de la protección europea y el carácter de una llanura que ha hecho de este cultivo una firma.

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