FRANTOIO ETRUSCO DI NANNETTI ALESSANDRO S.A.S.

In Murlo, in der Region Siena, produziert die Frantoio Etrusco di Nannetti Alessandro natives Olivenöl extra Terre di Siena DOP, die einzige Denomination des Hauses. Die angegebenen Parameter sprechen mehr von Strenge als von Erzählung: Säuregehalt nicht über 0,5 % und Polyphenole über 100 ppm, Werte, die das Öl weit innerhalb der Schutzanforderungen ansiedeln. Das Ergebnis ist ein smaragdgrünes, fehlerfreies natives Olivenöl extra, bei dem eine ausgeprägte Fruchtigkeit dank der Olivenauswahl und einer sorgfältigen Abfüllung Finesse erhält. Rund um die Ölmühle lebt eine wesentliche toskanische Geste fort: das frisch gepresste Öl, serviert auf über Holzkohle geröstetem Brot, die „crogiata“-Scheibe, die den eigentlichen Sinn des frischen Pressens verdichtet. Es ist ein Ritual, das hier nicht nur Beschreibung bleibt, sondern jedes Jahr mit den Besuchern des Betriebs wiederholt wird. Wer Murlo besucht, kann es persönlich erleben: Das neue Öl direkt in der Ölmühle auf dem über Holzkohle gerösteten Brot zu probieren, ist der direkteste Weg zu verstehen, was die Denomination Terre di Siena, frisch aus den Pressen, bedeutet.

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