FRATELLI AIMASSO AZ. AGR. di Aimasso Luca

In Diano d'Alba, wo sechsundsiebzig „Sorì“ (sonnenverwöhnte Hügel) die Landschaft prägen, bewirtschaften die Fratelli Aimasso die Langhe seit vier Generationen und nutzen ausschließlich die Weinberge, die den Hof umgeben. Die vier DOCG-Weine, die sie produzieren, erzählen von zwei Seelen des Piemonteser Weins: der Nebbiolo, der zu Barolo und Barbaresco reift, und der Dolcetto, der in den Versionen Dogliani und Diano d'Alba angeboten wird, wobei jede an eine spezifische Spezifikation gebunden ist. Die Reifung misst hier den Abstand zwischen Technik und Zeit: sechsundzwanzig Monate für den Barbaresco, achtunddreißig für den Barolo – Intervalle, die die Komplexität verdichten, ohne sie zu erzwingen. Jede Ernte beginnt mit sonnengereiften Trauben und führt zu Weinen, die die ursprüngliche Geste und eine zeitgenössische Interpretation des Terroirs vereinen. Wer diese Geografie verstehen möchte, kann in Diano d'Alba im Weinkeller vorbeischauen: Buchen Sie eine Verkostung inmitten der „Sorì“ und probieren Sie, nebeneinander, den langsamen Schritt des Nebbiolo und die Offenheit des Dolcetto.

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