FRATELLI AIMASSO AZ. AGR. di Aimasso Luca

En Diano d'Alba, donde setenta y seis sorì dibujan la trama de las laderas, los Fratelli Aimasso trabajan las Langhe desde hace cuatro generaciones, utilizando solo los viñedos que rodean la masía. Las cuatro DOCG que firman narran dos almas del Piamonte del vino: el Nebbiolo que madura en Barolo y Barbaresco, y el Dolcetto declinado en las versiones de Dogliani y de Diano d'Alba, cada una ligada a una normativa precisa. La crianza mide aquí la distancia entre técnica y tiempo: veintiséis meses para el Barbaresco, treinta y ocho para el Barolo, intervalos que densifican la complejidad sin forzarla. Cada vendimia parte de los racimos madurados al sol y llega a vinos que unen el gesto ancestral y una lectura contemporánea del territorio. Quien desee comprender esta geografía puede detenerse en la bodega en Diano d'Alba: reserve una degustación entre los sorì y pruebe, uno al lado del otro, el paso lento del Nebbiolo y la franqueza del Dolcetto.

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