FRATELLI AIMASSO AZ. AGR. di Aimasso Luca

A Diano d'Alba, dove settantasei sorì disegnano la trama dei versanti, i Fratelli Aimasso lavorano le Langhe da quattro generazioni, attingendo solo ai vigneti che circondano la cascina. Le quattro DOCG che firmano raccontano due anime del Piemonte del vino: il Nebbiolo che matura in Barolo e Barbaresco, e il Dolcetto declinato nelle versioni di Dogliani e di Diano d'Alba, ciascuna legata a un preciso disciplinare. L'affinamento misura qui la distanza tra tecnica e tempo: ventisei mesi per il Barbaresco, trentotto per il Barolo, intervalli che addensano la complessità senza forzarla. Ogni vendemmia parte dai grappoli maturati al sole e arriva a vini che tengono insieme il gesto ancestrale e una lettura contemporanea del territorio. Chi vuole capire questa geografia può fermarsi in cantina a Diano d'Alba: prenotate una degustazione tra i sorì e assaggiate, uno accanto all'altro, il passo lento del Nebbiolo e la franchezza del Dolcetto.

Contatti