Fratelli Carli

Auf den Terrassen, die zur ligurischen Küste abfallen, kultivieren Fratelli Carli die Taggiasca-Olive zwischen Sonne und salziger Meeresbrise des Meeres. Daraus entsteht ein natives Olivenöl extra Riviera Ligure DOP mit einem erkennbaren fruchtigen Profil, Ausdruck einer Appellation, die sich über 186 Gemeinden erstreckt, und einer Geografie, in der der Olivenhainstreifen eng zwischen Berg und Wasser liegt, ohne bequeme Spielräume. Um das Öl, die einzige Denomination des Hauses, dreht sich eine ausgewählte Speisekammer: Tischspezialitäten und Konserven, darunter Zubereitungen von weißem Thunfisch, belebt mit Zitrone, gedacht für den geselligen Tisch. Der Anbau der ligurischen Olive zeigt sich hier als Dialog zwischen Erbe und Gegenwart, fähig, sich zu aktualisieren, ohne der Nostalgie zu verfallen. Das Unternehmen öffnet seine Türen für Besuche und Verkostungen: eine konkrete Gelegenheit, die Terrassen zu begehen, die Verarbeitung der Frucht zu beobachten und das Öl dort zu probieren, wo es entsteht, und dabei die direkte Beziehung zwischen der steilen Landschaft der Riviera und dem, was in der Flasche landet, zu erfassen.

Kontakt