Fratelli Carli

En las terrazas que descienden hacia la costa ligur, Fratelli Carli cultiva la oliva Taggiasca entre el sol y la brisa salina del mar. De ella nace un aceite de oliva virgen extra Riviera Ligure DOP con un perfil afrutado reconocible, expresión de una denominación que se extiende por 186 municipios y de una geografía donde la franja de olivos permanece estrecha entre la montaña y el agua, sin márgenes de comodidad. Alrededor del aceite, la única denominación de la casa, gira una despensa seleccionada: especialidades de mesa y conservas, incluyendo preparaciones de atún blanco realzadas con limón, pensadas para la mesa de convivencia. El cultivo de la oliva ligur se muestra aquí como un diálogo entre herencia y presente, capaz de actualizarse sin ceder a la nostalgia. La empresa abre sus puertas a visitas y degustaciones: una oportunidad concreta para recorrer las terrazas, observar la elaboración del fruto y probar el aceite donde nace, captando la relación directa entre el escarpado paisaje de la Riviera y lo que termina en la botella.

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