Fratelli Carli

Sur les terrasses qui descendent vers la côte ligure, Fratelli Carli cultive l'olive Taggiasca entre le soleil et la brise marine salée. Il en résulte une huile d'olive extra vierge Riviera Ligure DOP au profil fruité reconnaissable, expression d'une appellation qui s'étend sur 186 communes et d'une géographie où la bande d'oliviers reste étroite entre la montagne et l'eau, sans marges de manœuvre. Autour de l'huile, unique dénomination de la maison, gravite une sélection d'épicerie fine : spécialités de table et conserves, parmi lesquelles des préparations de thon blanc relevées au citron, pensées pour la table conviviale. La culture de l'olive ligure se manifeste ici comme un dialogue entre héritage et présent, capable de se renouveler sans céder à la nostalgie. L'entreprise ouvre ses portes aux visites et dégustations : une occasion concrète de parcourir les terrasses, d'observer le travail du fruit et de déguster l'huile là où elle naît, saisissant la relation directe entre le paysage escarpé de la Riviera et ce qui finit dans la bouteille.

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