Fratelli Collavo

Auf den Hügeln von Valdobbiadene, zwischen den steilsten Hängen des Trevigiano, bewirtschaften die Fratelli Collavo die zehn Hektar, die ihr Vater Cesare in den 1960er Jahren anlegte. Heute kultivieren drei Brüder biologisch die Rebsorten Glera, Bianchetta Trevigiana und Perera aus eigenen Parzellen, die in die einzige Denomination des Hauses, den Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, einfließen. Die Produktion bewegt sich zwischen zwei Stilen, dem Frizzante und dem Spumante, beide eher als Interpretation des hügeligen Terroirs denn als Stilübung gedacht. Es ist ein Werk der Generationskontinuität, bei dem die biologische Wahl und die Treue zu den lokalen Rebsorten die Verbundenheit mit diesem Hügelstreifen messen. Wer den Betrieb besucht, findet einen direkten Weg, dies zu verstehen: Eine Weinprobe im Keller zu buchen bedeutet, den Prosecco von den steilsten Weinbergen bis ins Glas zu verfolgen und im Glas den Unterschied zwischen einer Familienmethode und einer wiederholbaren Formel zu erkennen.

Kontakt