FRATELLI MALFITANO Società Agricola Semplice

An der Küste von Syrakus, wo die mediterrane Sonne auf die Meeresbrise trifft, kultivieren die Fratelli Malfitano den Femminello, der für den Limone di Siracusa IGP bestimmt ist. Ihr Wirkungsfeld ist ein präzises Terroir, zehn Gemeinden der Provinz, und von dort stammen Früchte, die eher dem natürlichen Rhythmus der Pflanze als den Marktanforderungen folgend geerntet werden. Die einzelne Denomination gliedert sich in drei saisonale Zyklen, die ihre Ausdrucksformen vervielfachen: den Primofiore im Frühling, den Bianchetto im Sommer und den Verdello im Herbst. Jede Ernte bringt eigene Saftgehalte und aromatische Eigenschaften mit sich, sodass dieselbe Zitrone verschiedene Momente des Jahres erzählt. Es ist eine Arbeit, die Geduld und das Lesen des Kalenders erfordert, denn der Wert liegt nicht in einem einzigen Ertrag, sondern in der Fähigkeit, die Jahreszeiten zu durchqueren und jedes Mal das zu ernten, was der Baum bietet. Das Unternehmen bleibt diesem geografischen Perimeter verhaftet und macht die saisonale Kontinuität, mehr als die Quantität, zu seinem Maßstab.

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