FURLOTTI PROSCIUTTI S.R.L.

Furlotti Prosciutti ist in Langhirano tätig, dem Zentrum in der Provinz Parma, wo die Reifung des Prosciutto di Parma DOP seit jeher den Rhythmus der Region bestimmt. Das Unternehmen widmet sich dem berühmten Rohschinken aus der Emilia, der überall für seinen süßen und delikaten Geschmack sowie für einen bewusst geringen Salzgehalt bekannt ist – ein Merkmal, das ihn unter den großen italienischen Schinken auszeichnet. Die Arbeit konzentriert sich auf jede Phase des Prozesses, von der Auswahl der Rohstoffe bis zur langsamen Reifung, basierend auf einer gefestigten Kompetenz, die der Zeit und der Luft dieser Hügel die Aufgabe anvertraut, das Fleisch zu verwandeln. Ein einziges Produkt also, das aber in all seinen Schritten sorgfältig geführt wird: Es ist die Geduld der Reifung, mehr als jede Kunstfertigkeit, die dem Schinken Süße und Ausgewogenheit verleiht. Furlotti reiht sich somit in die lange Handwerkskette der Emilia ein, wo der Ruf einer DOP an der Beständigkeit der Handwerkskunst und der Fähigkeit gemessen wird, dem Klima seinen Teil beitragen zu lassen.

Kontakt